PARA COMPARTIR

Nuestras patatas bravas
Tiras de pollo crujiente con sus salsas
Croquetas de jamón ibérico, jamón y queso, chipirones o queso idiazábal (8 unidades)
Surtido de croquetas (12 unidades)
Sopa de pescado tradicional
Patatas con huevos y txistorra de Patxi
Huevos fritos con patatas y jamón ibérico
Parrillada de verduras con romescu
Txipirones encebollados con aceite aromático de hierbas
Paletilla de jamón ibérico con tostas de pan casero y tomate natural

 

DE LA HUERTA

Ensalada de bacalao confitado con aguacate y aceitunas de Kalamata
Ensalada cesar de pollo
Ensalada de rulo de cabra, con nueces y vinagreta de miel
Ensalada de hongos e idiazabal con vinagreta de avellanas
Ensalada de taco de atún fresco con verduras asadas, aliño de chile y jengibre

 

ARROCES Y PASTAS

Espaguetis a la boloñesa de ternera y hierbas aromáticas
Raviolis rellenos de champiñones porcini con salsa de trufa
Nuestra lasaña boloñesa
Risotto de hongos y queso idiazábal
Arroz cremoso de langostinos y chipirones
Arroz de verduras frescas con taco de bacalao confitado

 

DE LA MAR

Tataki de atún con aguacate y vinagreta de mostaza
Merluza frita con pimientos asados
Tartar de atún con queso de cabra y chips de verduras
Merluza al horno con risotto de hongos y aceite aromático de hierbas
Lomo de merluza con crema de mariscos, rúcula y langostinos crujientes
Taco de bacalao a la bizkaina
Bacalao gratinado con muselina de ajo sobre pisto de verduras

 

DE LOS PASTOS

Hamburguesa en pan rústico con rulo de cabra, confitura de cebolla y piquillos
Hamburguesa de ternera con rúcula, queso parmesano y tomate
Carrilleras de ternera guisadas a la manera tradicional al vino tinto de la Rioja Alavesa
Pollo relleno con jamón ibérico y quesos fundidos
Pechuga de pollo relleno de setas con salsa de trufa, puré de apio nabo y chips de verduras
Entrecotte de ternera con patatas y ensalada o salsa de queso o salsa de setas
Solomillo de ternera con patatas y ensalada de la huerta
Dados de solomillo de ternera salteados con setas, espárragos verdes y salsa de mostaza
Solomillo de ternera con costra de pistacho y cebolletas glaseadas

 

POSTRES

Goxua a nuestro estilo
Rollito caliente de manzana, mascarpone y helado de vainilla
Tarta horneada de idiazábal con crema de membrillo y helado de nueces
Coulant de chocolate caliente con helado de nata fresca
Brownie tibio con helado de vainilla
Tarta de mascarpone con sopa de frutos rojos
Pasión de chocolate (texturas y crujientes)
Copa de helados variados